Kudan zuma Gishiri yana da Dabbobi Masu Nuna
Kwayar nama mai yalwa ta fito ne daga shanu da aka tashe a wuraren daji, kamar yadda sunan yana nuna. Mutane da yawa suna da'awar nama yana da ƙanshi mai dadi ga naman sa. Wannan ya bambanta da shanun da aka shuka da ba su da izinin cinyewa ko dafa don abinci a kansu.
Amfanin Lafiya na Kudan zuma
Kwan zuma mai yalwaci zai iya zama mafi koshin lafiya don cin abinci fiye da misali, mai naman sa mai hatsi. Bisa ga Cibiyar Mayo, "Bambanci a cikin abincin da shanu ya canza kayan abinci da ƙwayoyin da kuke samu daga cin naman naman sa."
Wata kasida a shafin yanar gizo mai suna Mayo Clinic ta bayyana:
Kwayar nama mai yalwaci zai iya samun wasu amfanin lafiyar jiki wanda sauran nau'in naman sa ba su da. Idan aka kwatanta da wasu nau'o'in naman sa, naman naman alade zai iya samun:
- Kadan yawan kitsen
- Ƙarin ciwon mai-omega-3 mai ƙarfi
- Ƙarin jinsin linoleic da aka haɗu, irin kitsen da yake tunanin rage cututtukan zuciya da ciwon daji
- Ƙarin bitamin bitioxidant, irin su bitamin E
Leken naman alade wanda ke da kashi 10 cikin dari mai ko kasa - ko mai naman alade ko wani irin naman sa - zai iya kasancewa cikin abincin abinci na zuciya.
Hakika, shi ma ya tafi ba tare da faɗi cewa naman sa wanda yake da ƙananan mai ya rage a cikin adadin kuzari. Wannan zai zama babban matsala ga mutanen da suke cin naman naman sa.
Amfanin muhalli na Gudanar da Gishiri mai Gishiri
Tsarin muhalli na naman mai naman alade zai iya zama ƙasa da abincin naman alade: ƙwayoyin magungunan ƙwayoyi, da yaduwar cututtukan cututtuka, matsalolin kula da sharar gida, da yin amfani da maganin maganin rigakafin kwayoyi da kuma hormones a cikin samar da kudan zuma iri iri duka an rubuta su sosai .
Ya bambanta, dabbobin da suke cike da ciyawa suna rayuwa ne a duk rayuwarsu suna kiwo a wuraren shakatawa, wanda shine, kamar yadda shanu ya samo asali. Amma masu sukar suna zargin cewa yankunan kiwo na dabba basu da alaka da layi ko yanayin "yanayi," musamman idan an yanke gandun daji domin samar da yankunan kiwo. Kwayoyin da ake ci da ƙwayar abinci na da tsada sosai saboda ƙarin lokacin da ƙoƙarin da ake bukata don kawo shi kasuwa.
Grass-Fed Beef vs. Naman Gwari
Kudan zuma wanda ake kira "Grass-Fed" yana iya ko ba zai zama nama na naman sa ba , watau, shanu zai iya tayar da su akan maganin rigakafi da wasu kayan kasuwanci. Bincika sunan "USDA Process Verified" lakabin da ya tabbatar da gonar ya binciki ta. Ƙungiyar Grassfed ta Amurka tana inganta amfani da takaddun shaida ta zama hujja cewa an narkar da naman ka, bison ko rago a kan ciyawa duk rayuwarsa ba tare da hormones ba, maganin rigakafi ko hatsi.
Yadda za a dafa ƙudan zuma mai dausayi
Saboda dabba mai naman ƙanshi yana da ƙananan mai, ya kamata a dafa shi daban-daban fiye da lakaran da aka yi da naman alade mai hatsi. Cin shan taba shi ne kuskure na kowa; dafa nama mai cin nama don dan gajeren lokaci da kuma kiyaye shi da wuya, matsakaici-rare ko matsakaici. Kuma idan kuna yin hamburgers, gwada ƙara albasa albasa ko wasu kayan lambu masu dauke da ruwa ga nama.
Mutane da yawa masu bada shawara game da ƙwayoyin namun daji suna nuna fasaha domin tabbatar da cewa mai naman sa mai cike da ƙwaya yana riƙe da danshi. Bayanan shawarwari daga masarautar kan layi sun hada da:
- Sauro mai ciye da nama a cikin sauri domin ciki ya zama rare ko kusan raw.
- Tendereze nama kafin dafa (ta amfani da wadanda ba sunadarai tenderizer).
- Yi amfani da man zaitun ko man shanu don tabbatar da cewa naman yana da m kuma bai tsaya ba.
- Cook don kimanin 30% kasa da lokacin da za ku buƙaci irin wannan nau'in nama mai naman ba.